莲藕变绿了，能吃
不建议食用。
一般新鲜的莲藕外皮多呈微黄色，其肉质多呈白色或者粉白色，而颜色发绿的莲藕多是不正常的，一般考虑是由于存放不当或者存放时间过久，莲藕受到细菌、霉菌等微生物侵袭而导致的，这样的莲藕通常不建议食用。
发青的莲藕能吃吗
莲藕发青不能吃了。
正常的莲藕外面的皮是土褐色的，里面呈白色或者是淡黄色，莲藕变成青色，可能是莲藕中含有的单宁物质与铁发生反应，生成深色的鞣质盐，而且莲藕发青还可能是因为受到细菌的侵袭，使莲藕的表面颜色发生变化，这样的莲藕是不宜食用的。
藕发绿了以后还能吃吗
藕发绿表示藕已经老化，不建议食用，因为它会影响口感和营养价值，并且会有一定的毒性。建议选择新鲜的藕进行烹饪食用。
藕发青能吃吗
莲藕发绿不能吃了。正常的莲藕外面的皮是土褐色的，里面呈白色或者是淡黄色，莲藕变成绿色，可能是莲藕中含有的单宁物质与铁发生反应，生成深色的鞣质盐，而且莲藕发绿还可能是因为受到细菌的侵袭，使莲藕的表面颜色发生变化，这样的莲藕是不宜食用的
藕变绿了能吃吗
藕变绿了不能吃。绿色的莲藕是不正常的反应，莲藕营养丰富，在莲藕中含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、微量元素等营养成分，保存不当的话很容易产生霉变反应，自然界有不少绿色的霉菌，这些霉菌落户到莲藕上之后会快速繁殖、生长，使莲藕外表产生变绿现象。
莲藕是绿的能吃吗
莲藕发绿是不能食用的。
因为莲藕变成深褐色是正常的，这是因为莲藕里面中含有的物质与空气接触后，就会发生化学反应，使莲藕产生色素，但是莲藕如果出现绿色，那情况就不一样了。
莲藕变成绿色是因为有细菌侵犯到莲藕中，细菌已经使莲藕生成有害物质了，这是不能继续食用.
网友留言：